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Formaggio pregiato della Pianura Padana.
Ingredienti: latte, sale, caglio, lisozima da uovo ( E1105)
Stagionatura: 24 mesi
Pasta: pasta compatta dura finemente granulosa, colore bianco paglierino
Sapore: fragrante, delicato, non piccante
Abbinamento: ideale per accompagnare primi piatti, frutta secca, pere, miele, insalate