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Formaggio “appena fatto”, pronto per essere portato in tavola a pochi giorni dalla sua produzione.
Ingredienti: latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio
Stagionatura: fresco
Pasta: morbida, colore bianco latte, occhiatura piccola
sapore: dolce, leggermente sapido
Abbinamento: consumato preferibilmente per arricchire primi piatti, pizze e ricette da forno